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KULINARISCHE
HOCHGENÜSSE
HOCHGENÜSSE
Das neue, motivierte Küchenteam unter der Leitung von Chef de Cuisine Michael Kofler und Küchenchef Sandro Falkner verbindet alpenländische Tradition mit innovativen Kochtechniken. Lassen Sie sich überraschen von kreativen Menüs und exquisiten Geschmackserlebnissen, die Sie in die Welt der gehobenen Gastronomie entführen. Erfahren Sie mehr über die beiden Meisterköche und entdecken Sie, was die neue kulinarische Ära im Hotel Riml zu bieten hat!
CHEF DE CUISINE MICHAEL KOFLER
Michael Kofler hat eine beeindruckende Karriere hinter sich! Bereits im zarten Alter von vier Jahren blickte er seiner Mutter in
der Küche über die Schulter und versuchte sich an einfachen Gerichten wie Rührei oder Spiegelei. Damit war der Grundstein für eine große Kochkarriere gelegt. In seiner weiteren Laufbahn hat er bereits einige der renommiertesten Küchen der Alpenregion von innen gesehen. Doch damit nicht genug: Bevor er 2010 zum Küchenteam des Hotels «Das Central» stieß, sammelte er wertvolle Erfahrungen in Serfaus, Ischgl und bei Roland Jöhri in St. Moritz. Diese Stationen waren eine wahre Inspiration für seinen Kochstil und haben ihn perfekt auf die kommenden Herausforderungen bei uns in Hochgurgl vorbereitet.
KÜCHENCHEF SANDRO FALKNER
Sandro Falkner, der junge Küchenchef aus dem Ötztal, hat mit seinen 30 Jahren bereits einen beeindruckenden Werdegang hinter sich! Schon als Kind träumte er davon, entweder Koch oder Architekt zu werden. Dank seiner nicht so überzeugenden Zeichenlehrerin fand er schließlich den Weg und Leidenschaft in die Gastronomie und begann seine Kochlehre in Sölden. Nach seiner Zeit beim Bundesheer sammelte er wertvolle Erfahrungen in verschiedenen Küchen, unter anderem in Südtirol, München sowie in Lech. Ein Auslandsaufenthalt in Schweden rundete seine bisherigen Erfahrungen ab, bevor es ihn zurück in seine Heimat, das Ötztal, zog.
AUSZEICHNUNGEN UND ERFOLGE
Die kulinarischen Fähigkeiten von Michael Kofler und Sandro Falkner wurden 2024 wie folgt ausgezeichnet:
• Gault Millau 2024: 3 Hauben & 16 Punkte
• Falstaff Guide 2024: 3 Gabeln
• Guide a la Carte 2024 - 3 Sterne & 92 Punkte
